莴笋剥皮的话先从底部开始，买的时候不要买太大的，容易空心，莴笋丝要想切的好看，改刀很关键，切这种圆形的菜品很容易打滑，切上三刀后给它翻过来，这样切的时候就不容易打滑伤到手。给他改刀切成薄片，做两把莴鸡丝丝，切的越细越好，片麻好后再给他改刀切成细丝，
再切点胡萝卜丝搭配颜色，切好后放入碗中加点盐、白糖来腌制一下，杀出莴苣的腥气，这样吃起来更加脆爽。再准备一点大蒜，剁成蒜末，做凉菜的话基本都少不了大蒜，再切点小米椒增加辣味。
(资料图片)
加一点食盐、白糖。白醋生抽。香油，用勺子给它搅拌均匀。腌制后的莴苣丝都已经回软，而且杀出来很多水分，给它放在水龙头下冲洗一下，冲洗过后的莴笋会变硬，这样吃起来口感才会更加脆爽。
冲洗好后给它沥干水分。凉拌之前，我们先要用手给它按压一下，这样能有效的去除多余的水分。切好后再将凉拌汁倒入碗中，用筷子给它拌匀，拌好后就可以开吃了。
一道营养美味的凉拌莴苣丝制作完成了，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
第二种：苦瓜，苦瓜中富含苦瓜皂甙，有类胰岛素作用，有助人体调节血糖水平，有降低血糖的作用。
推荐食谱：苦瓜炒鸡蛋
首先准备两根苦瓜，去头去尾，从中间切开，分成四等份，再去掉中间的瓜瓤。白色的瓜瓤是苦瓜苦的重要来源，去干净一些，苦瓜就不会那么苦。再斜刀切成薄片。切好放在碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀，腌制一会儿，这样苦瓜不苦，而且吃起来不涩。
再准备几根小米椒，斜刀切成圈，大蒜切成片备用。准备四个鸡蛋，打入碗中，加入少许胡椒粉，去腥增香，用筷子充分搅散备用。
腌好的苦瓜杀出了水分，再加入清水清洗一遍，洗去口味和盐分，再挤干水分备用。关注，烧油，油热倒入鸡蛋液，定型以后推动一下，再炒成鸡蛋块，炒熟以后盛出备用。
锅中再烧一点油，油热下入蒜片，小米椒，炒出香味。炒香以后加入苦瓜翻炒均匀，炒匀以后再调味，加入盐，生抽，鸡精，再次翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以了，一道苦瓜炒鸡蛋就做好了。
苦瓜不苦，美味加倍，多吃苦瓜还可以清热去火，喜欢的朋友可以试一下。
关键词：
